SODRUS POMIDORŲ PADAŽAS PICAI SU KEPTAIS ČESNAKAIS IR ANČIUVIAIS

Tai daugiau nei tiesiog geras padažas picai. Tai rimtas neapolietiško stiliaus, umami skonio turtingas, sodrus pagardas, kuris ir pats vienas padaro picą įsimintiną.

O jeigu dar šiek tiek mocarelos... ir turėsite picą, kuriai valgytojai plos atsistoję. 

Geras, profesionalus, restoraninis, namuose pagamintas. 

2–3 asm. 

Gaminimo laikas: apie 15 min. 

20 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“

6–7 skiltelių česnako 

Keleto šviežių čiobrelių šakelių

90 g trintų pomidorų

Žiupsnelio SANTA MARIA picų prieskonių

Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos

Žiupsnelio cukraus arba ½ šaukštelio medaus

2–3 ančiuvių filė aliejuje

1. Įkaitinkite KAMADO BONO grilį. Ant grotelių statykite keptuvę, įpilkite 10 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“, sudėkite nuluptas česnako skilteles ir šviežias čiobrelių šakeles. Kepkite kelias minutes, kol česnakai suminkštės.

2. Čiobrelių šakeles iš keptuvės išimkite pincetu. Apkeptus česnakus sudėkite į dubenį ir lengvai sutrinkite.

3. Įmaišykite trintus pomidorus, įberkite SANTA MARIA picos prieskonių, SANTA MARIA akmens druskos, įdėkite cukraus arba medaus. Viską gerai išmaišykite.

4. Į padažą sudėkite ančiuvius, pasmulkinkite šaukštu ir gerai išmaišykite.

5. Įmaišykite likusį ypač gryną alyvuogių aliejų. Padažą palikite kelioms minutėms pastovėti.

6. Paruoštu padažu tepkite picos pagrindą ir naudokite kaip bazinį padažą kepamoms picoms.

PATARIMAI 

Šis pomidorų padažas su keptais česnakais ir ančiuviais puikiai tinka klasikinei „Margarita“ picai, picoms su žuvimi, aštresnėms picoms su „pepperoni“ dešra ar faršu.