All Posts

„Float“ tipo desertinis kokteilis – saldus, kreminis ir labai vasariškas. Alternatyva desertui po picos, kai norisi kažko saldaus, tačiau torto gabalėliui jau nebėra vietos. Kokteiliui vietos tikrai užteks: nuodėmingai skanus! Persikų tyrę galima keisti ananasų arba egzotinių vaisių tyre – abi puikiai tinka.

Tie amžini klausimai: kodėl pica apvali, bet dedama į kvadratinę dėžutę, o pjaustoma trikampiais? Gera žinia ta, kad kiekvienas klausimas turi įdomų atsakymą ir net ne vieną: yra praktinis, istorinis ir net matematinis picos apvalumo paaiškinimas.

Kaip iškepti tikrai gardžią „Margherita“? 3 Monikos patarimai: Nors atrodo, kad „Margherita“ yra pati paprasčiausia pica, tačiau kaip tik paprastume slypi didžiausi niuansai. Pasak Monikos, svarbiausia – tikslumas kiekviename žingsnyje.

Beveik vasara, tad ir nauja festivalio pica #4 – lengva, bet pilna skonio nuotykių, kvepianti šviežiomis braškėmis ir žalia gaiva. Kalbiname naujos festivalio žvaigždės, picos „Braškinė zuika”, kūrėją Olegą.

Pradėkime ne nuo šampano. Jeigu planuojate vakarėlį su draugais ar šventinius savaitgalio pietus, kviečiame pradėti ne nuo šampano ar kito gėrimo, o nuo trumų. Iš vakaro užsisakykite šviežių sezoninių trumų, kad kitą dieną jau patarkuotumėte jų ant picos, kurios recepto nuorodą rasite komentare. Vos du ingredientai, o skonio įspūdis – visam gyvenimui.

ikoniskos picos, kurių verta paragauti bent kartą

koks brandintas sūris tinka picai

naminė pica su naminiais mėsos kukuliais. aštri ir neatsivalgoma.

Net tiems, kurie mėgsta aštrią picą, kartais būna per aštru. Kas neutralizuoja kapsaiciną – medžiagą, kuri sukelia deginantį aštrumo pojūtį? Mūsų komanda domėjosi ir išbandė įvairius aštrumo gesinimo būdus. Dalinamės su jumis.

Kas diktuoja skonį? Profesionalūs garsių Neapolio, Romos, Detroito picerijų picajolos, drąsūs artisan picos „amatininkai“, tiktokas ir instagramas, maisto industrija ir, be abejo, valgytojai, kurie visada nori „kažko naujo“. Tiesa ta, kad pica atsiplėšė nuo savo „mamos“ Italijos ir tapo viso pasaulio patiekalu. Ir kol vieni laikosi labai griežtų taisyklių bei tradicijų, kiti su jomis žaidžia, griauna, eksperimentuoja, kuria savas.

Pica – ne sriuba ir ne kepsnys su garnyru, kuriems valgyti įrankiai būtini. Picą patogu valgyti tiesiog rankomis; ją galima serviruoti ir lėkštėje, ir valgyti tiesiai iš dėžutės. Kuo daugiau pasirinkimų, tuo daugiau abejonių, tiesa? Kada kaip elgtis? Yra du šios temos aspektai: etiketas ir patogumas. Aptarsime abu.

Perlenka pica – patogiausia valgyti. Galite išsikepti ir neštis į terasą arba suvalgyti ją parke ant suoliuko. Tobula kino vakarams ir pasimatymams… namuose. Saldžiarūgštė, pilna pomidorų, bazilikų gaivos ir švelnumo, kurio suteikia rikotos sūris. Lengva, traški, kremiška. Viename kąsnyje yra viskas, ko galite norėti. Jeigu norisi dar daugiau gaivos, įpjaustykite šviežių braškių – jos labai gerai dera su pomidorais.

Pica – lyg ir nesudėtingas patiekalas iš tešlos, padažo ir sūrio, tačiau, kas bandė, gerai žino, jog iškepti ją tobulą namuose – ne taip ir paprasta. Vien tik recepto ir noro dažnai neužtenka, pravartu turėti šiek tiek technologinių žinių, susipažinti su kepimo temperatūros subtilybėmis ir dažniausiomis klaidomis, kurių neišvengia pradedantys picų kepėjai.

Festivalio picos #3 kūrėja – picerijos NEIGHBOURHOOD pizzaiola Simona Spūdytė ir jos „Spring Bianca“. Labai tikimės, kad šis duetas – gaivus lyg pavasario vėjas, visiems padovanos ne tik naują skonį, bet ir tikrą pavasarį.

Picos krašteliai (dažnai vadinami „crust“) gana dažnai lieka nesuvalgyti, nes, nors traškūs, yra per sausi/per kieti, ypač, jeigu pica kepama ilgiau arba tešla buvo storesnė; jie ir mažiau skanūs, nes be padažo, sūrio ir kitų priedų, be to, žmonės pirmiausia suvalgo geriausią picos dalį, tad krašteliams dažnai nebelieka nei vietos, nei noro.

Po Velykų liko kietai virtų kiaušinių? Gali būti, kad planavote sunaudoti juos įdarytų kiaušinių degustacijai, bet šįkart primygtinai siūlome nerealiai gerą alternatyvą – užkandinę picą su kietai virtais kiaušiniais, tunu ir ikrais. Paprasta paruošti, lengva dalintis, kvepia krapais ir net šiek tiek kulinarine prabanga. Sotus ir skonių turtingas užkandis.

Saldi pica? Taip, visai šeimai! Kai norisi kažko saldaus, bet ne pyrago, saldi pica yra taiklus pasirinkimas. Traškus pagrindas, švelnus pistacijų kremas ir gaivūs vaniliniai ledai sukuria tokią gerą kompoziciją, kad net nesinori dalintis. Tačiau pica sukurta dalintis! Tai gana netradicinis, tačiau visus tobulo deserto kriterijus išpildantis skanėstas: jame yra ir šis tas labai traškaus, ir šis tas labai švelnaus, kremiško… Mmm – tiesiog mėgaukitės!

Pasak Dovilės, pica su alumi yra klasika, su cola – nostalgija, o pica su vynu – visai kita istorija: „Kai prie picos parenkamas vynas, jau kalbame apie romantišką vakarą, vakarienę pasimatymui ir pan. Pica įgauna visai kitokį vaibą. Gera žinia ta, kad derinti picą ir vyną yra daug paprasčiau nei daugelis galvoja: tereikia laikytis pagrindinių vyno ir maisto derinimo taisyklių.“

Pica gali būti daugiau nei tik greitas užkandis – ji gali būti mažas kulinarinis nuotykis. Saliamio pica su mocarela įdarytu krašteliu ir aštriu medumi yra kaip tik tai. Čia patirsite sodrų sūrį, pikantišką mėsą ir netikėtą saldžiai aštrų akcentą. Kiekvienas kąsnis – įsimenantis: nuo traškaus kraštelio su išsiliejančia mocarela iki lengvai deginančio medaus poskonio. 1–2 asm. Gaminimo laikas: 20 min. 200–300 g atšaldytos mielinės tešlos 80–100 g mažų mocarelos rutuliukų 6

Net ir labai gardžią picą galima sugadinti… netinkamai supjausčius. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo visai paprasta, tačiau profesionalūs picų kepėjai žino: geras pjūvis yra paskutinis, bet labai svarbus žingsnis. Su kuo ir kaip pjaustyti picą? Parengėme trumpą pjaustymo įrankių apžvalgą.