.png){kind=logo}
KNYGA, KURI KEIČIA POŽIŪRĮ Į PICĄ
- Mar 7
- 2 min read
Gali atrodyti, kad pica – labai paprastas patiekalas: tik tešla, pomidorai ir sūris. Tačiau atsivertus knygą „Modernist Pizza“ tampa aišku, kad už kiekvieno kąsnio slepiasi kur kas daugiau nei tik ingredientai ir gaminimo instrukcija.
„Modernist Pizza“ – ne tradicinė kulinarinė knyga, o skvarbus ir gilus žvilgsnis į picos kultūrą – nuo jos istorijos iki moderniausių kepimo technikų. Ši kelių tomų knyga aprėpia kone visas su pica susijusias temas: ir kaip atsirado skirtingi picos stiliai, kuo skiriasi tešlos fermentacijos, kokią įtaką turi krosnys, ingredientai ir net temperatūros niuansai.
Daugiau nei receptai
Šią knygą iš kitų išskiria požiūris. Čia pica suprantama, vertinama ir analizuojama ne tik kaip patiekalas, bet kaip mokslas ir menas vienu metu. Autoriai atliko šimtus eksperimentų, analizavo ingredientus, lankėsi daugelyje picerijų visame pasaulyje ir surinko daugybę žinių į vieną knygą.
Knygoje rasite ne tik klasikinius receptus, bet ir visiškai netikėtas interpretacijas – nuo tradicinės neapolietiškos picos iki modernių, eksperimentinių variantų. Iš viso – daugiau nei 1000 receptų ir jų variacijų, kurie leidžia suprasti, kiek skirtingų „veidų“ gali turėti pica.
Pasaulinis picos žemėlapis
Vienas įdomiausių knygos aspektų – tai, kaip autoriai supranta ir atskleidžia picos kultūrą visame pasaulyje. Knygoje kalbama ne tik apie Neapolį ar Niujorką, bet ir apie tai, kaip pica evoliucionavo skirtingose šalyse ir kultūrose, kaip prisitaikė prie vietinių skonių ir tapo globaliu fenomenu.
Ši knyga – tai savotiškas žemėlapis, kuris kviečia keliauti skonių kelionę net neišėjus iš savo virtuvės.
Kodėl apie ją kalba visi?
Tai knyga, kuri ne tik moko kepimo technikų, bet ir keičia požiūrį į picą. Ji įkvepia eksperimentuoti, kelia klausimus ir parodo, kad net paprasčiausias patiekalas gali tapti meistriškumo objektu.
Perskaitęs šią knygą į picą niekada nebežiūrėsi kaip anksčiau, ji jau niekada nebus tik gardus patiekalas. Pradėsi ją vertinti kaip meistro kūrinį, o jeigu mėgsti gaminti pats – kaip į begalinę erdvę kūrybai.
Knyga „Modernist Pizza“ skirta visiems, kurie domisi pica – tiek mėgėjams, tiek pažengusiems entuziastams. Ji puikiai tiks tiems, kurie nori ne tik išmokti receptų, bet ir giliau suprasti picos istoriją, skirtingus jos stilius bei technologinius aspektus – nuo tešlos fermentacijos iki kepimo subtilybių. Tai puiki knyga visiems picos fetišistams.
Įsigyti šią knygą ir patys pasinerti į nepaprastą picos pasaulį galite čia:
Kaina: 376,44 Eur
