KREMIŠKA SVOGŪNŲ PICA SU ROZMARINAIS IR KIETUOJU SŪRIU

Ar pica be pomidorų padažo gali būti ypatinga ir gardi? Tikrai taip. 

Šiame recepte pagrindinį vaidmenį perima svogūnas – lyg ir paprastas ingredientas, tačiau pamasažuotas su trupučiu druskos (ši maža gudrybė sušvelnina jo aitrumą ir atskleidžia saldumą), pagardintas prieskoninėmis žolelėmis jis tampa ne tik skonio akcentu, bet visos picos skonių pagrindu. 

Jeigu nemėgstate svogūnų, tiesiog privalote paragauti šitos picos. Ji pakeis jūsų požiūrį.

Tai labai itališka baltoji svogūnų pica: plonas traškus pagrindas, kreminis sūris, saldžiai suminkštėję svogūnai, unikalus rozmarinų aromatas, pikantiški ančiuviai ir kietasis sūris. Minimalu, bet kartu – labai išraiškinga! 

1–4 asm.

Gaminimo laikas: apie 15 min.

Kepimo laikas: apie 1–2 min.

1–2 šviežių rozmarinų šakelių

2–3 šviežių bazilikų šakelių

1 vidutinio svogūno

Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos

Žiupsnelio SANTA MARIA aitriųjų paprikų dribsnių

200–250 g atšaldytos mielinės picos tešlos

20–30 g kreminio sūrio (pvz. „Creme Bonjour“)

20 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“

30 g ROKIŠKIO tarkuoto kietojo sūrio „Grand“

4–5 ančiuvių filė aliejuje 

1. Šviežius rozmarinus ir bazilikus nuimkite nuo šakelių ir suberkite į lėkštę. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sumaišykite su žolelėmis.

2. Svogūnus apibarstykite SANTA MARIA akmens druska ir SANTA MARIA aitriųjų paprikų dribsniais. Lengvai masažuokite paminkydami pirštais, kad svogūnai suminkštėtų ir išleistų šiek tiek sulčių. 

3. Picos tešlą ištampykite rankomis ir suformuokite norimo dydžio pagrindą. Kraštelius palikite šiek tiek storesnius. Picos pagrindą dėkite ant picos ližės.

4. Ant picos plonu sluoksniu paskleiskite kreminį sūrį, tolygiai paskirstykite paruoštus svogūnus su žolelėmis. Apšlakstykite 10 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“.

5. Picą dėkite į įkaitintą FORNEZA picų kepimo krosnį (šiek tiek toliau nuo centro) ir kepkite apie 1–2 min. Kepimo metu nuolat pasukite, kad ji tolygiai apskrustų.

6. Iškeptą picą apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, apibarstykite ROKIŠKIO tarkuotu kietuoju sūriu „Grand“ ir  išdėliokite ančiuvių filė. Supjaustykite ir iš karto patiekite

PATARIMAI

1. Ant iškeptos picos ypač tinka užspausti šiek tiek citrinos sulčių ir užtarkuoti citrinos žievelės.

2. Picą galite patiekti su mėsingais, gerai prinokusiais pomidorais ir skanauti su BIRRA MORETTI nealkoholiniu alumi.