AŠTRI MĖSOS KUKULIŲ PICA

Pica su mėsos kukuliais arba „meatball pizza“ – tai sotus ir labai tekstūriškas patiekalas. Traškūs mėlynieji svogūnai, minkšti kukuliai ir klampus sūris. Visiškas komforto maistas, pagardintas aštrokais pipirais ir saldžiai sūriu BBQ padažu, kuris suteikia picai dūmo kvapo.

Ši pica – kūrybiškas amerikiečių ir skandinavų virtuvių rezultatas.

1–2 asm. 

Gaminimo laikas: apie 40 min.

MĖSOS KUKULIAMS: 

1 nedidelio svogūno

15 ml alyvuogių aliejaus

20 g ROKIŠKIO kietojo sūrio „Grand“, 12 mėn. brandinimo

40 g džiūvėsėlių

40 ml pieno

300 g maltos jautienos 

1 kiaušinio

Žiupsnelio SANTA MARIA druskos 

Žiupsnelio SANTA MARIA maltos rūkytos paprikos

Žiupsnelio SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“

2–3 papurškimų purškiamo rapsų aliejaus

1. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir apkepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi apie 3–4 min., kol suminkštės. Palikite trumpai atvėsti. 

2. ROKIŠKIO kietąjį sūrį „Grand“ smulkiai sutarkuokite.

3. Džiūvėsėlius sumaišykite su pienu ir palikite išbrinkti 2–3 min. 

4. Maltą jautieną sumaišykite su kiaušiniu, išbrinkusiais džiūvėsėliais, kepintais svogūnais, kietuoju sūriu, SANTA MARIA druska, SANTA MARIA malta rūkyta paprika ir SANTA MARIA juodaisiais pipirais „Tellicherry“. Masę kruopščiai išmaišykite ir kelis kartus lengvai „išmuškite“ į dubenį, kad ji taptų vientisa, elastinga ir kukuliai geriau laikytų formą.

5. Formuokite nedidelius, vienodo dydžio kukulius.

6. Kukulius apipurkškite aliejumi ir kepkite karšto oro gruzdintuvėje 180 °C apie 8–10 min., kepimo viduryje apverskite arba pakratykite krepšelį.

7. Vienai picai naudokite 150 g mėsos kukulių. Mėsos kukulių užteks 3 picoms. 

   
   

PICOS ĮDARUI: 

200–300 g atšaldytos mielinės tešlos 

60 g trintų pomidorų padažo

120 g ROKIŠKIO tarkuoto sūrio picai „Grand“

150 g mėsos kukulių 

20 g konservuotų Chalapos paprikų 

15 g mėlynojo  svogūno 

20 g barbekiu padažo 

Žiupsnelio SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“

Mėgstamų žalumynų picai papuošti 

1. Atšildytą tešlą ištampykite rankomis ir suformuokite norimo dydžio picos pagrindą.

2. Paviršių tolygiai ištepkite trintų pomidorų padažu.

3. Gausiai apibarstykite tarkuotu ROKIŠKIO sūriu picai „Grand“.

4. Ant picos išdėliokite mėsos kukulius, konservuotų Chalapos paprikų griežinėlius ir plonais pusžiedžiais pjaustytą mėlynąjį svogūną.

5.  Jei kepate picų krosnyje, pašaukite picą į gerai įkaitintą krosnį ir kepkite kuo aukštesnėje temperatūroje:

6. Malkinėje krosnyje – 400–500 °C, pica iškeps per 60–90 sek.

7. Elektrinėje picų krosnyje – 320–350 °C, pica iškeps maždaug per 2 min. 

8. Jei kepate namų orkaitėje, įkaitinkite ją iki 220 °C, nustatykite karšto oro apipūtimo funkciją. Jei norite traškesnio pagrindo, prieš dedant įdarą, picos padą lengvai subadykite šakute ir apkepkite 5–7 min. 

9. Tuomet aptepkite pomidorų padažu, sudėkite sūrį, mėsos kukulius, Chalapos paprikas ir mėlynąjį svogūną. Kepkite dar 7–10 min., kol kraštai apskrus, sūris išsilydys, o mėsos kukuliai sušils.

10. Dar šiltą picą pagardinkite barbekiu padažu – užlašinkite jį mažais taškeliais.

11. Pagardinkite SANTA MARIA juodaisiais pipirais „Tellicherry“ ir papuoškite žalumynais.

12. Supjaustykite ir patiekite iš karto.