TRAŠKI PISTACIJŲ PICA SU VANILINIAIS LEDAIS

Saldi pica? Taip, visai šeimai!

Kai norisi kažko saldaus, bet ne pyrago, saldi pica yra taiklus pasirinkimas. Traškus pagrindas, švelnus pistacijų kremas ir gaivūs vaniliniai ledai sukuria tokią gerą kompoziciją, kad net nesinori dalintis. Tačiau pica sukurta dalintis!

Tai gana netradicinis, tačiau visus tobulo deserto kriterijus išpildantis skanėstas: jame yra ir šis tas labai traškaus, ir šis tas labai švelnaus, kremiško… Mmm – tiesiog mėgaukitės!

1–4 asm.

Gaminimo laikas: 15 min. (+ kepimo laikas: 12–15 min.)

Picos padui:

• 100 g kvietinių miltų (+ tešlai kočioti)

• Žiupsnelio SANTA MARIA druskos

• Žiupsnelio kepimo miltelių

• 60 g vandens

• 27 g MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Classico“

Įdarui:

• 130 g pistacijų kremo

• 30 g skrudintų pistacijų

• Žiupsnelio citrinos žievelės

• Žiupsnelio SANTA MARIA druskos

• 60 g vanilinių ledų

• 
  

1. Į dubenį suberkite miltus, SANTA MARIA druską ir kepimo miltelius. Supilkite vandenį bei MONINI ypač gryną alyvuogių aliejų „Classico“ ir minkykite, kol susidarys vientisa tešla. Jei tešla atrodo per kieta, įpilkite dar truputį vandens ir trumpai paminkykite.

2. Ant miltais apibarstyto paviršiaus labai plonai iškočiokite tešlą. Svarbu, kad padas nebūtų storas – tuomet jis iškeps greitai ir taps traškus.

3. Perkelkite padą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite įkaitintoje 220 °C orkaitėje, nustatę karšto oro apipūtimo funkciją, apie 12 min., kol jis taps gerai apskrudęs ir itin traškus.

4. Ant iškepusio pagrindo tolygiai tepkite pistacijų kremą, apibarstykite skrudintomis pistacijomis, užtarkuokite citrinos žievelės ir pagardinkite SANTA MARIA druska.

7. Patiekite su 2 kaušeliais vanilinių ledų – prieš valgant tolygiai paskirstykite ledus po visą picos paviršių.

8. Jei kepate ne picos krosnyje, pado centre įdėkite nedidelę karščiui atsparią metalinę formą, kad pagrindas neišsipūstų ir išlaikytų vietą įdarui.

PATARIMAI

1. Ši pica yra puiki alternatyva šeimai, kai norisi kažko saldaus, bet nesinori kepti pyrago. Traškų picos padą galite panaudoti kaip desertinį pagrindą, kuriuo patogu dalintis su visa šeima ar vaišinti per picos vakarėlį su draugais.

2. Svarbiausias akcentas – padas turi būti labai traškus. Jį verta kepti šiek tiek ilgiau, kad pagrindas būtų ne minkštas, o primintų ploną, traškų paplotėlį. Būtent toks padas geriausiai dera su kremišku pistacijų įdaru ir ledais.

3. Jei labiau mėgstate tradicinį picos padą, šiame recepte jis taip pat tiks, tik kepkite jį šiek tiek ilgiau, kad būtų traškesnis.

Gardžių atradimų.