TRAŠKI PERLENKTA PICA SU KAPOTAIS POMIDORAIS, RIKOTA IR SERANO KUMPIU

Perlenka pica – patogiausia valgyti. Galite išsikepti ir neštis į terasą arba suvalgyti ją parke ant suoliuko. Tobula kino vakarams ir pasimatymams… namuose. 

Saldžiarūgštė, pilna pomidorų, bazilikų gaivos ir švelnumo, kurio suteikia rikotos sūris. 

Lengva, traški, kremiška. Viename kąsnyje yra viskas, ko galite norėti. 

Jeigu norisi dar daugiau gaivos, įpjaustykite šviežių braškių – jos labai gerai dera su pomidorais. 

1–2 asm.

Gaminimo laikas: 15 min. 

Tešlos kildinimas: 30–40 min. 

Kepimo laikas: apie 7 min.

Picos padui:

• 200 ml šilto vandens

• 350 g kvietinių miltų

• 4 g sausų mielių

• 4 g cukraus 

• 3 g SANTA MARIA druskos 

• 65 g MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“

• 
  

Picos įdarui:

• 50 g mocarelos  

• 40–50 g ROKIŠKIO kietojo sūrio „Grand“ , 24 mėn. brandinimo 

• 80 g rikotos 

• 1 nedidelio pomidoro 

• Žiupsnelio SANTA MARIA druskos

• Žiupsnelio SANTA MARIA pipirų mišinio

• 60 g vytinto serano kumpio griežinėlių

• 5–6 šviežių bazilikų lapelių 

• 10 g MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“

• Žiupsnelio SANTA MARIA picų prieskonių 

• 
  
• 

1. Vandenį supilkite į dubenį ir įmaišykite trečdalį miltų, mieles, cukrų ir SANTA MARIA druską. Gerai išmaišykite ir po truputį supilkite MONINI ypač gryną alyvuogių aliejų „Gran Fruttato“

2. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pakilti apie 30–40 min.

3. Pakilusią tešlą rankomis švelniai ištempkite, suformuokite ploną picos pagrindą. Apibarstykite mocarela ir smulkiai tarkuotu ROKIŠKIO kietuoju sūriu „Grand“. Vieną picos pusę atsargiai užlenkite ant viršaus, kad susidarytų perlenktos picos forma.

4. Jei kepate picų krosnyje, įdėkite picą į gerai įkaitintą krosnį ir kepkite kuo aukštesnėje temperatūroje:

5. malkinėje krosnyje – 400–500 °C, pica iškeps per 60–90 sek.

6. elektrinėje picų krosnyje – 320–350 °C, pica iškeps maždaug per 2 min.

7. Jei kepate namų orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 220 °C, nustatę karšto oro apipūtimo funkciją ir kepkite apie 7 min., kol tešla lengvai apkeps, o paviršius taps švelniai auksinis. 

8. Iškeptą picą atsargiai praverkite. Ant pagrindo paskirstykite rikotą, sudėkite kapotus pomidorus, apibarstykite SANTA MARIA druska ir SANTA MARIA pipirų mišiniu. Ant viršaus išdėliokite kumpio griežinėlius.

9. Picos padą ir kraštelius gausiai papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais, apšlakstykite MONINI ypač grynu alyvuogių aliejumi „Gran Fruttato“ ir pagardinkite SANTA MARIA picų prieskoniais.

10. Picą vėl užlenkite, lengvai suspauskite, kad įdaras gražiai laikytųsi viduje ir patiekite iš karto.

    
    

PATARIMAI

1. Picos pagrindui galite rinktis savo mėgstamą mielinę picos tešlą arba gaminti pagal mūsų siūlomą receptą.

2. Kepimo laiką reguliuokite pagal savo orkaitės tipą, kaitinimo režimą ir galingumą – picą kepkite tol, kol padas taps traškus, o paviršius lengvai apskrus.