PER AŠTRU? 5 PRODUKTAI, KURIE „GESINA“ GAISRĄ

Net tiems, kurie mėgsta aštrią picą, kartais būna per aštru. Kas neutralizuoja kapsaiciną – medžiagą, kuri sukelia deginantį aštrumo pojūtį? 

Mūsų komanda domėjosi ir išbandė įvairius aštrumo gesinimo būdus. Dalinamės su jumis.

1. Pieno produktai – stipriausias efektas

Mocarela, grietinė, jogurtas ar net stiklinė pieno – pieno riebalai padeda „ištirpinti“ kapsaiciną ir gerokai sumažina deginimo pojūtį.

2. Riebalai Alyvuogių aliejus, sviestas ir kiti riebesni ingredientai, pavyzdžiui, brandinti sūriai ar avokadas aštrumą švelnina, nes kapsaicinas tirpsta riebaluose.

3. Duona ir tešla 

Picos kraštelis arba duonos riekelė lyg kempinės „sugeria“ aštrumo intensyvumą ir sumažina pojūtį burnoje. 

4. Rūgštūs produktai 

Marinuoti svogūnai, citrina ar actas ne „gesina“, ne sugeria, bet subalansuoja skonį, todėl aštrumas atrodo mažiau agresyvus.

5. Krakmolingi produktai 

Krakmolingi produktai – bulvės, makaronai, ryžiai, krekeriai ar sausainiai, padeda, nes ne tik sugeria dalį kapsaicino ir fiziškai jį „nuvalo“ nuo burnos paviršiaus. Jie nėra tokie efektyvūs kaip pienas, nes kapsaicino neištirpdo, bet visgi veikia neblogai. 

Verta žinoti:

• Paprastas vanduo ne tik nenugesina gaisro burnoje, o atvirkščiai „išnešioja“ aštrumą po visą burną, nes kapsaicinas vandenyje netirpsta.

• Įvairūs saldūs gazuoti gėrimai atgaivina pojūtį, tačiau aštrumo nesumažina. Jie gali „suveikti“ dėl kontrasto, tačiau poveikis labai trumpas.