Pica su rūkyta vištiena ir saldžiai prisirpusiais persikais – neįprasta, bet, patikėkite, nepaprastai skani. Tai pica tiems, kurie mėgsta netikėtumus: saldūs persikai flirtuoja su dūmu maloniai kvepiančia vištiena, o mocarela savo švelnumu viską tarsi apjungia. Picos saldumas + dūmo kartumas, mocarelos švelnumas + rūkytos vištienos charakteris: priešingybės sukuria skonį, kurį norėsis patirti tikrai dar ne vieną kartą!

Pica jau seniai nėra tik pomidorų padažas, sūris ir keli klasikiniai priedai. Šiuolaikinė – hipsteriška – virtuvė pavertė ją žaidimų aikštele, kurioje svarbiausiais žaidėjais tampa kontrastas, tekstūra ir netikėtumas. Nors kai kurie ingredientai, kuriais dalinamės šiame straipsnyje, iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti pernelyg keisti picai, tačiau būtent jie sukuria įsimintiniausią skonį.

Tuno pica – įdomus užkandinis patiekalas, tiekiamas ir valgomas šaltas. Gali būti puikus pasitikimo arba vakarėlio užkandis, alternatyva mini sumuštiniams, pavyzdžiui, su lašiša arba tradicinėms salotoms. Ši šalta ir šiek tiek pikantiška pica tobulai tinka prie lengvų vasariškų patiekalų ir ypač patiks tiems, kurie dievina tuną, tačiau Nicos salotos jau nusibodusios. O jeigu norisi daugiau salotų jausmo, papildomai pagardinkite picą vyšniniais pomidoriukais,

Norite picos, bet nenorite žmonių? Užsisakykite savo favoritę į namus. Tačiau visi puikiai žinome, kas nutinka vos įdėjus picą į dėžę ir uždarius dangtį. Pica pradeda vėsti ir garuoti. Nesvarbu, kiek ventiliacijos angų turi dėžė – vos minutę joje pabuvusi pica tampa kitokia nei ką tik patiekta restorane. Gera žinia – tinkamai pašildyta pica atgauna ir karštį, ir traškumą, o jūs – valgymo malonumą.

Justiną ir Saulių galima vadinti trumų ambasadoriais Lietuvoje. Savo jaukioje internetinėje krautuvėlėje šeima prekiauja šviežiais trumais iš Italijos ir vos per 24 val. pristato trumus „iki durų“ visoje Lietuvoje.

Net tiems, kurie mėgsta aštrią picą, kartais būna per aštru. Kas neutralizuoja kapsaiciną – medžiagą, kuri sukelia deginantį aštrumo pojūtį? Mūsų komanda domėjosi ir išbandė įvairius aštrumo gesinimo būdus. Dalinamės su jumis.

greitai paruošiama desertinė pica su uogomis ir ledais

Tie amžini klausimai: kodėl pica apvali, bet dedama į kvadratinę dėžutę, o pjaustoma trikampiais? Gera žinia ta, kad kiekvienas klausimas turi įdomų atsakymą ir net ne vieną: yra praktinis, istorinis ir net matematinis picos apvalumo paaiškinimas.

Beveik vasara, tad ir nauja festivalio pica #4 – lengva, bet pilna skonio nuotykių, kvepianti šviežiomis braškėmis ir žalia gaiva. Kalbiname naujos festivalio žvaigždės, picos „Braškinė zuika”, kūrėją Olegą.

ikoniskos picos, kurių verta paragauti bent kartą

koks brandintas sūris tinka picai

Pica – ne sriuba ir ne kepsnys su garnyru, kuriems valgyti įrankiai būtini. Picą patogu valgyti tiesiog rankomis; ją galima serviruoti ir lėkštėje, ir valgyti tiesiai iš dėžutės. Kuo daugiau pasirinkimų, tuo daugiau abejonių, tiesa? Kada kaip elgtis? Yra du šios temos aspektai: etiketas ir patogumas. Aptarsime abu.

Perlenka pica – patogiausia valgyti. Galite išsikepti ir neštis į terasą arba suvalgyti ją parke ant suoliuko. Tobula kino vakarams ir pasimatymams… namuose. Saldžiarūgštė, pilna pomidorų, bazilikų gaivos ir švelnumo, kurio suteikia rikotos sūris. Lengva, traški, kremiška. Viename kąsnyje yra viskas, ko galite norėti. Jeigu norisi dar daugiau gaivos, įpjaustykite šviežių braškių – jos labai gerai dera su pomidorais.

Pica – lyg ir nesudėtingas patiekalas iš tešlos, padažo ir sūrio, tačiau, kas bandė, gerai žino, jog iškepti ją tobulą namuose – ne taip ir paprasta. Vien tik recepto ir noro dažnai neužtenka, pravartu turėti šiek tiek technologinių žinių, susipažinti su kepimo temperatūros subtilybėmis ir dažniausiomis klaidomis, kurių neišvengia pradedantys picų kepėjai.

Festivalio picos #3 kūrėja – picerijos NEIGHBOURHOOD pizzaiola Simona Spūdytė ir jos „Spring Bianca“. Labai tikimės, kad šis duetas – gaivus lyg pavasario vėjas, visiems padovanos ne tik naują skonį, bet ir tikrą pavasarį.

Pasak Dovilės, pica su alumi yra klasika, su cola – nostalgija, o pica su vynu – visai kita istorija: „Kai prie picos parenkamas vynas, jau kalbame apie romantišką vakarą, vakarienę pasimatymui ir pan. Pica įgauna visai kitokį vaibą. Gera žinia ta, kad derinti picą ir vyną yra daug paprasčiau nei daugelis galvoja: tereikia laikytis pagrindinių vyno ir maisto derinimo taisyklių.“

Net ir labai gardžią picą galima sugadinti… netinkamai supjausčius. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo visai paprasta, tačiau profesionalūs picų kepėjai žino: geras pjūvis yra paskutinis, bet labai svarbus žingsnis. Su kuo ir kaip pjaustyti picą? Parengėme trumpą pjaustymo įrankių apžvalgą.

Ne visai įprasta pica – be sodrių, sunkių padažų ar ryškių, vienas kitą užgožiančių skonių. Purus speltos miltų pagrindas, gaivūs smidrai (pavasario the must!) ir švelni cukinija, šilkinė mocarela, žvalinanti citrinos rūgštelė ir maloni mėtos vėsa – kiekvienas kąsnis gaivus, šiek tiek kremiškas ir maloniai lengvas. Patiekalas subtiliai ir elegantiškai vakarienei. Ši pica yra tokia, kokia yra Italija pavasarį: atskleidžianti visą savo grožį.

Dauguma mūsų apie trumus žinome labai nedaug, gal tik tiek, kad tai nepaprastai aromatingas, bet labai brangus grybas, todėl dažnai apie jį savo virtuvėse net nesvarstome: ai, gal tiek to... Išties, trumai, kitaip dar vadinami triufeliais, ilgai buvo aukštosios virtuvės ingredientas, išskirtinių vakarienių akcentas. Tačiau šiandien jie – ir picos gerbėjų fetišas. Šio unikalaus grybo reikia mažo truputėlio, kad populiarųjį komforto maistą, pakeltų į premium lygį.

Prieskoningas aliejus picai – ne šiaip picos papildas ar pagardas „dėl įdomumo“ – jis yra paskutinis akcentas, kuris sujungia visus skonius į harmoningą visumą. Namuose kepta pica bus lyg iškepta geriausioje picerijoje, jeigu jos kraštelius patepsite namuose paruoštu aromatingu, skonio pilnu prieskoningu aliejumi.