PERLENKTOJI PICA SU SKRUDINTA ČIORISO IR POMIDORAIS

Perlenktos picos populiarios, nes viduje ilgai išlieka karštos ir sultingos, be to, jas labai patogu valgyti net ir einant.

Bet yra vienas bet: perlenktoms trūksta traškumo.

Tačiau ši – traški: su čioriso dešra, daug sūrio, pomidorų ir raudonėlių.

P.S. Iškepta pica papildomai „įdaroma“ šviežiomis traškiomis gražgarstėmis, kad būtų dar traškesnė ir gaivesnė.

1 asm.

Gaminimo laikas: apie 30 min.

• 60–70 g čioriso dešros griežinėlių

• 1 suformuoto picos tešlos pagrindo (apie 230–250 g)

• 45–50 g naminio pomidorų padažo

• 80–90 g tarkuotos mocarelos

• 60–70 g vyšninių pomidorų

• Žiupsnelio šviežių arba džiovintų raudonėlių

• 10 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus

• 20–30 g gražgarsčių

1. KAMADO BONO grilį paruoškite netiesioginiam kepimui, įdėkite picos akmenį ir įkaitinkite iki 300 °C. Ant įkaitusio picos akmens pastatykite ketaus keptuvę ir gerai ją įkaitinkite.

2. Į įkaitintą keptuvę sudėkite čioriso griežinėlius ir apkepkite iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės.

3. Picos tešlą plonai ištempkite ir suformuokite apvalų pagrindą.

4. Ant vienos picos pagrindo pusės paskirstykite pomidorų padažą, palikdami maždaug 2 cm neuždengtą kraštelį. Apibarstykite 50 g mocarelos ir išdėliokite skrudintus čioriso griežinėlius.

5. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau ir paskirstykite ant įdaro. Apibarstykite likusia mocarela ir žiupsneliu raudonėlių.

6. Laisvą tešlos pusę užlenkite ant įdaro. Kraštus tvirtai suspauskite pirštais, kad kepant įdaras neišbėgtų, tuomet kraštelį užlankstykite nedidelėmis klostelėmis, tarsi formuodami kibiną.

7. Paruoštą perlenktą picą dėkite ant picos ližės, perkelkite ant gerai įkaitusio picos akmens ir uždarykite grilio dangtį. Kepkite apie 5–7 min., kol pica iškils, jos paviršius ir krašteliai gražiai apskrus, o sūris viduje išsilydys. Jei norite, kad abi picos pusės apskrustų stipriau, kepimo pabaigoje picą atsargiai apverskite ir pakepkite dar apie 1 min.

8. Iškeptos picos paviršių ir kraštelius aptepkite ypač grynu alyvuogių aliejumi.

9. Picą galite tiesiog perpjauti pusiau ir patiekti su gražgarstėmis. Jei norite gaivesnio varianto, prapjaukite vieną picos šoną ir į vidų įdėkite gražgarsčių arba mėgstamų salotų lapų. Prieš patiekdami juos galite lengvai suvilgyti alyvuogių aliejumi arba baltojo vyno actu.