ŠALTIBARŠČIŲ PICA SU KEPTAIS BUROKĖLIAIS, BULVĖMIS IR FETOS KREMU

Name: ŠALTIBARŠČIŲ PICA SU KEPTAIS BUROKĖLIAIS, BULVĖMIS IR FETOS KREMU
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 78 min
Yield: 1–4 asm.
Ingredients: 200 ml šilto vandens; 350 g kvietinių miltų; 4 g sausų mielių; 4 g cukraus; 3 g SANTA MARIA druskos; 60 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Classico“; 100 g virtų burokėlių; 60 g virtų bulvių; 20 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Classico“; Žiupsnelio SANTA MARIA druskos; 120 g ROKIŠKIO tarkuotos mocarelos; 40–50 g marinuotų agurkėlių; 120 g fetos; 20–30 ml burokėlių sulčių (skysčio nuo burokėlių); Žiupsnelio SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“; Keleto šviežių krapų šakelių

May 28
2 min read

Ši pica, skirta PINK SOUP festivaliui, yra geriausias įrodymas, kad skanūs ingredientai, iš kurių gaminame šaltibarščius, puikiai tinka ir picai.

Sultinga, sodri, pagardinta fetos sūrio padažu ir papuošta šviežių krapų šakelėmis.

Namai iškart pakvips pica ir… šaltibarščiais.

Smagaus ir gardaus rožinio savaitgalio!

1–4 asm.

Gaminimo laikas: 25–30 min.

Tešlos kildinimas: 30–40 min.

Kepimo laikas: 7–8 min.

Picos padui:

200 ml šilto vandens

350 g kvietinių miltų

4 g sausų mielių

4 g cukraus

3 g SANTA MARIA druskos

60 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Classico“

Įdarui:

100 g virtų burokėlių

60 g virtų bulvių

20 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Classico“

Žiupsnelio SANTA MARIA druskos

120 g ROKIŠKIO tarkuotos mocarelos

40–50 g marinuotų agurkėlių

120 g fetos

20–30 ml burokėlių sulčių (skysčio nuo burokėlių)

Žiupsnelio SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“

Keleto šviežių krapų šakelių

Į dubenį supilkite šiltą vandenį, įmaišykite maždaug trečdalį miltų, sausas mieles, cukrų ir SANTA MARIA druską. Išmaišykite iki vientisos masės, tuomet po truputį supilkite MONINI ypač gryną alyvuogių aliejų „Classico“.

Suberkite likusius miltus ir užminkykite elastingą, minkštą tešlą. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 30–40 min., kol tešla pastebimai padidės.

Burokėlius ir virtas bulves supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su 15 ml alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu SANTA MARIA druskos. Apkepinkite keptuvėje, nustatę vidutinę kaitrą, apie 4–5 min., kol burokėliai ir bulvės lengvai karamelizuosis.

Pakilusią tešlą švelniai ištempkite rankomis į ploną picos pagrindą, suformuodami šiek tiek storesnį kraštą. Perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba picos ližės.

Picos pagrindą tolygiai apibarstykite tarkuota ROKIŠKIO mocarela. Ant viršaus paskirstykite apkepintus burokėlius, bulves ir marinuotus agurkėlius.

Kepkite įkaitintoje 220–250 °C orkaitėje arba picos krosnyje apie 7–8 min., kol picos kraštai gražiai apskrus, o sūris išsilydys.

Fetą dubenėlyje sutrinkite, po truputį pilkite burokėlių sultis, kol masė taps vientisa ir ryškiai rožinės spalvos. Tirštumą reguliuokite pildami burokėlių skystį.

Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir spauskite juostelėmis ant picos.

Apibarstykite SANTA MARIA juodaisiais pipirais „Tellicherry“ ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Papuoškite krapų šakelėmis.