TRUMŲ PICA SU RIKOTOS KREMU

Pradėkime ne nuo šampano. 

Jeigu planuojate vakarėlį su draugais ar šventinius savaitgalio pietus, kviečiame pradėti ne nuo šampano ar kito gėrimo, o nuo trumų. Iš vakaro užsisakykite šviežių sezoninių trumų, kad kitą dieną jau patarkuotumėte jų ant picos, kurios recepto nuorodą rasite komentare. Vos du ingredientai, o skonio įspūdis – visam gyvenimui.

Itališka krautuvėlė siūlo unikalią paslaugą – šviežių sezoninių trumų iš Italijos pristatymą į bet kurią Lietuvos vietą vos per 24 valandas. 

Nustebinkite savo svečius iš tikrųjų: ne dirbtiniais trumų kvapais ar aliejais su trumų dulkėmis, o tikru unikaliu šviežio juodojo trumo aromatu ir skoniu. Jį būtina patirti bent kartą gyvenime. 

Keiskime įpročius ir sukurkime neužmirštamą patirtį.  

1–4 asm.

Gaminimo laikas: apie 25 min.

Tešlos kildinimas: 30–40 min.

Kepimo laikas: apie 10–12 min.

Picos padui:

200 ml šilto vandens

350 g kvietinių miltų

4 g sausų mielių

4 g cukraus

3 g druskos

65 g ypač gryno alyvuogių aliejaus

Įdarui:

180 g rikotos

40 ml grietinėlės

30 g kietojo sūrio

50 g šviežių pavasarinių trumų (iš @Trumai.lt)

Žiupsnelio juodųjų pipirų

10 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus

5 g skysto medaus

1. Vandenį supilkite į dubenį, įmaišykite trečdalį miltų, mieles, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite ir po truputį supilkite ypač gryną alyvuogių aliejų.

2. Suberkite likusius miltus ir užminkykite vientisą, elastingą tešlą. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pakilti 30–40 min.

3. Pakilusią tešlą rankomis švelniai patempkite, suformuokite ploną picos pagrindą ir centre keliose vietose subadykite šakute.

4. Perkelkite pagrindą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kad pado centras kepdamas

neišsipūstų, į vidurį įdėkite nedidelę karščiui atsparią metalinę formą arba kepimo žiedą.

5. Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 8–10 min., kol padas sutvirtės, o kraštai pradės lengvai rusti.

6. Dubenėlyje sumaišykite rikotą ir grietinėlę iki vientiso, švelnaus kremo. Apkepusį picos padą tolygiai aptepkite kremu.

7. Ant viršaus užberkite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį ir grąžinkite picą į orkaitę. Kepkite dar 1–1,5 min. min., kol kremas sušils.

8. Ant dar karštos picos gausiai, itin plonais griežinėliais užskuskite šviežio trumo – geriausia trumų skustuvu.

9. Picą apšlakstykite ypač grynu alyvuogių aliejumi, medumi ir pagardinkite žiupsneliu juodųjų pipirų.