ŠOKOLADINĖ PICA SU AVIETĖMIS

Šokoladinis kremas, avietės ir… skystu medumi apšlaksytas picos padas. Skamba išties gerai. 

O iš tikrųjų yra net geriau nei įsivaizduojate, nes vienas desertas ir net du būdai jį valgyti: karštą, a la fondiu, šokoladą kabinant apskrudusiais picos krašteliais, arba šaltą – tarsi desertinę šokoladinę picą su šviežiomis avietėmis. 

Abu variantai gundantys, įdomu, kurį išbandysite pirmą? 

Greitai paruošiamas desertas.

2–3 asm. 

Gaminimo laikas: apie 20 min. (+ ganašo vėsinimo laikas, jei ruošiamas šaltas variantas)

ŠOKOLADINIAM GANAŠUI:

• 170 g grietinėlės (35 % rieb.) 

• 170 g juodojo šokolado

PICAI:

• 1 suformuoto picos tešlos pagrindo (apie 230–250 g)

• 20 g skysto medaus

• Apie 25 šviežių aviečių (~70 g)

• 1 žaliosios citrinos

1. ELECTROLUX orkaitėje pasirinkite „PizzaExpert“ funkciją, įdėkite specialų picos kepimo padėklą ir įkaitinkite orkaitę iki 340 °C. Padėklą kaitinkite apie 25 min.

2. Paruoškite šokoladinį ganašą. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir kaitinkite iki pirmųjų burbuliukų, neužvirinkite. Nukelkite nuo kaitros, suberkite smulkintą juodąjį šokoladą ir gerai išmaišykite iki vientisos ir glotnios masės.

3. Suformuotą picos tešlos pagrindą apšlakstykite medumi ir išdėliokite avietes (palikdami keletą papuošimui). Paruoštą picą dėkite ant picos ližės.

4. Picą nuo ližės perkelkite ant įkaitinto specialaus picos kepimo padėklo ir kepkite apie 3–4 min., kol picos kraštai pakils ir gražiai apskrus.

5. Jeigu ruošiate šiltą fondiu variantą, paruošto ganašo neplakite. Dar šiltą, vientisą ganašą supilkite ant iškeptos picos, papuoškite šviežiomis avietėmis ir užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės. Minkštą šokoladinį vidų kabinkite šaukštais, o apskrudusius picos kraštus plėškite gabalėliais ir mirkykite ganaše tarsi fondiu.

6. Jeigu ruošiate šaltą desertinį variantą, iškeptą picą visiškai atvėsinkite. Ganašą taip pat visiškai atvėsinkite ir atšaldykite, tuomet išplakite elektriniu plakikliu, kol taps purus ir kreminis. Plaktą ganašą konditeriniu maišeliu išspauskite ant atvėsusios picos, papuoškite šviežiomis avietėmis ir užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės. Supjaustykite ir patiekite kaip šaltą desertinį pyragą.

SVARBU

Ruošiant šiltą fondiu variantą, ganašo neatšaldykite ir neplakite – paruoštą vientisą šokoladinį ganašą pilkite tiesiai ant iškeptos picos. Ruošiant šaltą desertinį variantą, ganašą pirmiausia atšaldykite ir tik tada išplakite.