OBUOLIŲ PYRAGO SKONIO PICA SU KARAMELINIAIS LEDAIS

Obuolių pyragai gali eiti pailsėti, nes kurį laiką gaminsite tik šią desertinę obuolinę picą.  

Traškus pagrindas, saldžiarūgštis kreminis įdaras, cinamono ir kardamono duetas, o ant viršaus – gundomai tirpstantys mėgstami ledai. 

Neįmanoma atsispirti nei skoniui, nei formatui.

Kitaip kartais reiškia „šimtą kartų geriau".  

Gaminkite, dalinkitės, mėgaukitės. 

1–4 asm.

Gaminimo laikas: apie 1 val. 45 min.

Iš nurodyto tešlos ir obuolių kiekio paruošite 3 picas.

Vienai picai naudokite trečdalį tešlos ir trečdalį paruoštų obuolių. Likę priedų kiekiai nurodyti 1 picai.

Tešlai (3 picos pagrindams):

• 240 ml kambario temperatūros vandens

• 75 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus 

• 400 g MALSENA miltų mišinio itališkai picai

Obuoliams (3 picoms):

Apie 1 kg obuolių

30 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus

20 g sviesto

45 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių 

30 g skysto medaus

1½ šaukštelio malto cinamono

Žiupsnelio malto kardamono

1 picai:

100 g rikotos

⅓ paruoštų obuolių

20 g ROKIŠKIO kietojo sūrio „Grand“ 

25–30 g skrudintų anakardžių

100 g karamelinių ledų

Keleto šviežių mėtų lapelių

1. Į dubenį supilkite kambario temperatūros vandenį ir alyvuogių aliejų. Suberkite visą MALSENA miltų mišinio itališkai picai pakelio turinį ir išmaišykite. Tešlą gerai išminkykite, suformuokite rutulį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1–1,5 val., kol jos tūris padvigubės.

2. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, sudėkite obuolius, supilkite citrinų sultis ir medų, pagardinkite cinamonu. Kepkite, nustatę vidutinę–aukštesnę kaitrą, apie 7–10 min., kol obuoliai suminkštės, lengvai karamelizuosis, tačiau dar išlaikys formą. Baigiant kepti pagardinkite žiupsneliu malto kardamono ir išmaišykite. Atidėkite.

3. Pakilusią tešlą padalykite į 3 lygias dalis. Vieną dalį rankomis plonai ištempkite ir suformuokite apvalų picos pagrindą, palikdami šiek tiek storesnius kraštelius.

4. FORNEZA picos krosnelę įkaitinkite iki 400 °C. Picos pagrindą tolygiai aptepkite rikota ir ant viršaus paskirstykite trečdalį paruoštų obuolių.

5. Paruoštą picą dėkite ant picos ližės ir perkelkite į gerai įkaitintą picos krosnelę. Kepkite apie 1–2 min. Kepimo pabaigoje picą apibarstykite smulkiai tarkuotu ROKIŠKIO kietuoju sūriu „Grand“ ir kepkite trumpai, kol sūris pradės lydytis, o picos kraštai gražiai apskrus. Kepimo metu picą pasukite, kad apskrustų tolygiai.

6. Skrudintus anakardžius stambiai sukapokite. Iškeptą picą apibarstykite riešutais.

7. Ant iškeptos picos uždėkite karamelinių ledų ir papuoškite mėtų lapeliais.