PICA SU PERSIKAIS IR RŪKYTA VIŠTIENA

Pica su rūkyta vištiena ir saldžiai prisirpusiais persikais – neįprasta, bet, patikėkite, nepaprastai skani. 

Tai pica tiems, kurie mėgsta netikėtumus: saldūs persikai flirtuoja su dūmu maloniai kvepiančia vištiena, o švelni mocarela viską tarsi apjungia.   

Picos saldumas + skaniai kutenantis dūmo kvapas, mocarelos švelnumas + rūkytos vištienos charakteris: priešingybės sukuria skonį, kurį norėsis patirti tikrai dar ne vieną kartą. 

Jeigu mėgstate picą su ananasais, ši garantuotai patiks dar labiau. 

3 asm.

Gaminimo laikas: apie 25 min.

Tešlos kildinimas: 30–40 min.

Kepimo laikas: 4–6 min. 

PICOS PADUI:

200 ml šilto vandens

350 g kvietinių miltų

4 g sausų mielių

4 g cukraus

3 g druskos

60 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus 

ĮDARUI:

90 g konservuotų persikų

40 g mėlynojo svogūno

120 g rūkytos vištienos krūtinėlės

300 g konservuotų pomidorų 

Žiupsnelio druskos

Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų  

270 g ROKIŠKIO tarkuotos mocarelos 

10 ml MONINI ypač gryno alyvuogių aliejaus „Gran Fruttato“

Žiupsnelio SANTA MARIA picos prieskonių  

Žiupsnelio SANTA MARIA aitriųjų paprikų dribsnių 

1. Į dubenį supilkite šiltą vandenį, įmaišykite maždaug trečdalį miltų, sausas mieles, cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės, tuomet po truputį supilkite MONINI ypač gryną alyvuogių aliejų „Gran Fruttato“.

2. Suberkite likusius miltus ir užminkykite elastingą, minkštą tešlą. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 30–40 min., kol tešla pastebimai padidės.

3. Konservuotus persikus supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, mėlynąjį svogūną – plonais pusžiedžiais, rūkytą vištienos krūtinėlę – nedideliais gabalėliais.

4. Pakilusią tešlą švelniai ištempkite rankomis į maždaug 28–30 cm skersmens ploną picos pagrindą, suformuodami šiek tiek storesnį kraštą. 

5. Konservuotus pomidorus sudėkite į keptuvę, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kaitinkite, nustatę vidutinę kaitrą, apie 5–7 min., retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės. Palikite pravėsti.

6. Picos padą tolygiai aptepkite trintų pomidorų padažu. Ant viršaus paskirstykite ROKIŠKIO tarkuotą mocarelą, rūkytą vištieną, persikus. Svogūnus suvilgykite MONINI ypač grynu alyvuogių aliejumi „Gran Fruttato“, sudėkite ant picos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite SANTA MARIA picos prieskoniais ir perkelkite ant picos ližės.

7. Picą kepkite gerai įkaitintoje „Forneza FORNO 16“ krosnyje apie 4–6 min. Kepimo metu picą kelis kartus pasukite, kad krašteliai apskrustų tolygiai.

8. Iškepusią picą apibarstykite SANTA MARIA aitriųjų paprikų dribsniais ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.

Gardžių atradimų.