Pica su rūkyta vištiena ir saldžiai prisirpusiais persikais – neįprasta, bet, patikėkite, nepaprastai skani. Tai pica tiems, kurie mėgsta netikėtumus: saldūs persikai flirtuoja su dūmu maloniai kvepiančia vištiena, o mocarela savo švelnumu viską tarsi apjungia. Picos saldumas + dūmo kartumas, mocarelos švelnumas + rūkytos vištienos charakteris: priešingybės sukuria skonį, kurį norėsis patirti tikrai dar ne vieną kartą!

Festivalio picos #3 kūrėja – picerijos NEIGHBOURHOOD pizzaiola Simona Spūdytė ir jos „Spring Bianca“. Labai tikimės, kad šis duetas – gaivus lyg pavasario vėjas, visiems padovanos ne tik naują skonį, bet ir tikrą pavasarį.

Saldi pica? Taip, visai šeimai! Kai norisi kažko saldaus, bet ne pyrago, saldi pica yra taiklus pasirinkimas. Traškus pagrindas, švelnus pistacijų kremas ir gaivūs vaniliniai ledai sukuria tokią gerą kompoziciją, kad net nesinori dalintis. Tačiau pica sukurta dalintis! Tai gana netradicinis, tačiau visus tobulo deserto kriterijus išpildantis skanėstas: jame yra ir šis tas labai traškaus, ir šis tas labai švelnaus, kremiško… Mmm – tiesiog mėgaukitės!

Pasak Dovilės, pica su alumi yra klasika, su cola – nostalgija, o pica su vynu – visai kita istorija: „Kai prie picos parenkamas vynas, jau kalbame apie romantišką vakarą, vakarienę pasimatymui ir pan. Pica įgauna visai kitokį vaibą. Gera žinia ta, kad derinti picą ir vyną yra daug paprasčiau nei daugelis galvoja: tereikia laikytis pagrindinių vyno ir maisto derinimo taisyklių.“

Pica gali būti daugiau nei tik greitas užkandis – ji gali būti mažas kulinarinis nuotykis. Saliamio pica su mocarela įdarytu krašteliu ir aštriu medumi yra kaip tik tai. Čia patirsite sodrų sūrį, pikantišką mėsą ir netikėtą saldžiai aštrų akcentą. Kiekvienas kąsnis – įsimenantis: nuo traškaus kraštelio su išsiliejančia mocarela iki lengvai deginančio medaus poskonio. 1–2 asm. Gaminimo laikas: 20 min. 200–300 g atšaldytos mielinės tešlos 80–100 g mažų mocarelos rutuliukų 6

Net ir labai gardžią picą galima sugadinti… netinkamai supjausčius. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo visai paprasta, tačiau profesionalūs picų kepėjai žino: geras pjūvis yra paskutinis, bet labai svarbus žingsnis. Su kuo ir kaip pjaustyti picą? Parengėme trumpą pjaustymo įrankių apžvalgą.

Ne visai įprasta pica – be sodrių, sunkių padažų ar ryškių, vienas kitą užgožiančių skonių. Purus speltos miltų pagrindas, gaivūs smidrai (pavasario the must!) ir švelni cukinija, šilkinė mocarela, žvalinanti citrinos rūgštelė ir maloni mėtos vėsa – kiekvienas kąsnis gaivus, šiek tiek kremiškas ir maloniai lengvas. Patiekalas subtiliai ir elegantiškai vakarienei. Ši pica yra tokia, kokia yra Italija pavasarį: atskleidžianti visą savo grožį.

Kviečiame susipažinti su antrosios festivalio „Picafest“ firminės picos kūrėju, virtuvės šefu, Picerijos @pizza_di_ascari vadovu Mindaugu Jakuboniu. Po interviu suabejosite, ar tikrai pica yra greitas maistas, nes Mindaugas padažą jai verda visą darbo dieną!

Dauguma mūsų apie trumus žinome labai nedaug, gal tik tiek, kad tai nepaprastai aromatingas, bet labai brangus grybas, todėl dažnai apie jį savo virtuvėse net nesvarstome: ai, gal tiek to... Išties, trumai, kitaip dar vadinami triufeliais, ilgai buvo aukštosios virtuvės ingredientas, išskirtinių vakarienių akcentas. Tačiau šiandien jie – ir picos gerbėjų fetišas. Šio unikalaus grybo reikia mažo truputėlio, kad populiarųjį komforto maistą, pakeltų į premium lygį.