STORAPADĖ JOGURTO TEŠLOS PICA SU KUMPIU IR GRAŽGRASTĖMIS

Storapadė, traški išorėje, sultinga kaip geras jogurtinis blynas – viduje.

Jos paslaptis? Graikiškas jogurtas tešloje.

Tai pica, kurią galite išsikepti beveik spontaniškai, nes tešlos nereikia brandinti nei 12, nei 24 valandas. Nereikia net minkyti. Tešlą paruošite, kol sugalvosite, ką dėti ant picos viršaus, nes čia tiks viskas, ką mėgstate.

Šįkart – pomidorai, gražgarstės, kumpis. Kitąkart – ką sugalvosite.

1 asm.

Gaminimo laikas: apie 1 val. 30 min.

TEŠLAI:

• 1 kiaušinio

• Žiupsnelio druskos

• 3 g sausų mielių

• 7 g skysto medaus

• 200 g graikiško jogurto

• 100 ml šilto vandens

• 1 stiklinės picai skirtų kvietinių miltų

• 25 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus

PICAI:

• 60 g mėgstamo naminio pomidorų padažo

• 80 g tarkuotos mocarelos

• 1 vidutinio pomidoro

• 25–30 g bazilikų ir agurkų pesto

• 60–70 g Parmos kumpio

• 40 g gražgarsčių

• 5–10 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus

• Keleto šviežių bazilikų lapelių

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, pasūdykite, sudėkite sausas mieles, medų ir graikišką jogurtą. Supilkite šiltą vandenį ir viską gerai išplakite šluotele iki vientisos konsistencijos.

2. Palaipsniui berkite picai skirtus kvietinius miltus ir maišykite, kol tešla taps tiršta, klampi ir sunkiai slinks nuo šaukšto. Jos konsistencija turėtų priminti tirštą kefyrinių blynų tešlą. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų, kol pasieksite reikiamą konsistenciją.

3. Į ketaus keptuvę supilkite 25 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite per visą dugną. Supilkite tešlą ir šaukštu tolygiai paskleiskite.

4. Keptuvę uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 1 val., kad tešla pakiltų.

5. KAMADO BONO grilį paruoškite netiesioginiam kepimui, įdėkite picos akmenį ir įkaitinkite iki 250–270 °C. Uždarykite dangtį ir leiskite picos akmeniui gerai įkaisti.

6. Pakilusios tešlos paviršių tolygiai aptepkite mėgstamu naminiu pomidorų padažu ir apibarstykite tarkuota mocarela. Pomidorą supjaustykite plonomis skiltelėmis ir atidėkite patiekti.

7. Ketaus keptuvę dėkite į įkaitintą KAMADO BONO grilį, uždarykite dangtį ir kepkite apie 8–10 min., kol pica iškils, jos kraštai ir apačia gražiai apskrus, o mocarela išsilydys.

8. Ant iškeptos picos paskirstykite bazilikų ir agurkų pesto, išdėliokite pomidoro skilteles, Parmos kumpį ir gražgarstes. 

9. Picą apšlakstykite ypač grynu alyvuogių aliejumi ir papuoškite bazilikų lapeliais.

10. Picą supjaustykite ir iš karto patiekite.

---

PATARIMAS: vietoje Parmos kumpio galite naudoti plonai pjaustytą mortadelą. Ant iškeptos picos taip pat galite uždėti buratos arba plėšytos mocarelos.